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Cookies chocolat-noisette, et revue de presse
Depuis quelques semaines, entre algues et Japon, j’enchaine les recettes un peu étranges ( n’est ce pas Nemo). Du coup, vous devez vraiment penser que je ne mange que des trucs bizarres. Pour vous...
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Moelleux d’hiver patate douce et sésame
Après cette tarte à la patate douce et aux châtaignes, poursuivons notre exploration sucrée de la patate douce, version mini moelleux, à offrir à l’heure du thé . Mais d’abord, que vient faire la «...
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Sablés au sésame, pour ouvrir l’année
Après les débauches décoratives de fin d’année, que diriez vous de simples sablés au sésame, pour ouvrir l’année, tel Ali-Baba ? Le sésame est beaucoup utilisé dans les desserts japonais. Une fois...
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Muffins banane, amandes et citron
Au Japon même en hiver, on garde la banane ! Non, je ne vous ferai pas l’affront d’expliquer une nouvelle fois combien on peut être banane quand on vit sur la péninsule. Un fruit qui n’est pourtant...
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Satsuma-imo, reine de l’hiver au Japon et dessert « Sui-to Poteto »
Pour endurer l’hiver, on n’hésite pas au Japon à appeler la patate douce à la rescousse. Celle que l’on nomme ici « Satsuma Imo », est particulièrement appréciée en plat salé, mais aussi – et surtout...
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Le 14 février au Japon, c’est exclusivement la fête des Valentins – Truffes...
La Saint-Valentin au Japon, c’est un doux mélange de Saint-Jules et Saint-Nicolas. Une fête récente venue de l’étranger, mais qui s’est fondue dans les mœurs japonaises, donnant lieu à des coutumes...
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Cuisine tout terrain : financiers au beurre ou à l’huile | Financier cacao...
Hier à Tokyo, nous avons essuyé une splendide tempête de neige. Comme souvent dans cette ville, le vent était de la partie, et faisait virevolter des paquets de flocons. D’une taille minuscule au...
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Le 14 mars, c’est Valentin qui régale | Truffes au chocolat blanc, kinako et...
Aujourd’hui, un mois après la Saint-Valentin, c’est le jour où ceux qui ont reçu des chocolats ripostent en offrant des cadeaux encore plus beaux. On l’appelle ici White day – soit phonétiquement...
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Fudge aux spéculoos et tofu soyeux | Dessert végétal sans four
Fudge est une douceur particulièrement démoniaque pour les estomacs délicats. Beurre, lait concentré, crème, caramel, il se permet tous les coups bas pour te faire : 1) succomber 2) réitérer 3)...
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Streusel aux deux sésames – Une formule magique
Le Streusel participe de ces ingrédients magiques qui se préparent à l’avance et permettent d’improviser en un rien de temps un délicieux dessert. De l’allemand streuen « répandu, éparpillé », le...
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